Meistä
Solar Foods lyhyesti
Solar Foods on vuonna 2017 perustettu kestävän proteiinituotannon globaali edelläkävijä, joka ratkoo maailmanlaajuista ruoantuotannon ongelmaa tarjoamalla täysin uuden vaihtoehdon nykyisille eläin- ja kasviproteiineille.
Solar Foods tuottaa luonnossa esiintyvää yksisoluproteiini Soleinia. Solein® on monipuolinen proteiiniraaka-aine, joka voi korvata perinteisiä proteiininlähteitä laajasti eri elintarviketuotteissa. Soleinin tuotanto ei ole riippuvaista maankäytöstä, säästä tai ilmasto-olosuhteista, mikä tekee siitä yhden maailman vastuullisimmista proteiineista. Pitkällä aikavälillä Soleinin tuotanto parantaa proteiinin maailmanlaajuista saatavuutta ja lisää elintarvikeraaka-aineiden hinta- ja laatuvakautta.
Solein®
Solein on peräisin mikro-organismista, jonka Solar Foods on löytänyt Suomen luonnosta. Ravitsemuksellisesti ainutlaatuinen mikro-organismi yhdistää eläin- ja kasviproteiinien parhaat puolet, ja soveltuu erinomaisesti ruoantuotantoon.
Soleiinia voidaan käyttää runsasproteiinisena raaka-aineena, ja sillä voi korvata eläinperäisiä ja kasvipohjaisia proteiineja eri tuotekategorioissa. Se sopii erinomaisesti raaka-aineeksi Health & Performance nutrition -kategorian tuotteisiin, mutta sillä voi myös korvata maitotuotteita ja kananmunankeltuaista laajasti eri ruoissa ja tuotteissa. Raaka-aineena Solein on erittäin funktionaalinen, ja sillä on mieto ja neutraali makuprofiili.
Solein tarjoaa elintarviketeollisuudelle lukuisia strategisia etuja. Soleinia voidaan tuottaa missä tahansa maailmassa ympäri vuoden erittäin pienellä ympäristövaikutuksella. Soleinin tuotanto ei ole riippuvainen perinteisestä maataloudesta, mikä tekee siitä luotettavan ravinnonlähteen, joka voi auttaa vastaamaan maailmanlaajuiseen proteiinivajeeseen. Soleinin tuotantoa voidaan skaalata luotettavasti fermentointisäiliöitä lisäämällä, mikä varmistaa tasaisen saatavuuden ympäri vuoden ilman hintavaihteluita. Jatkuvaa tuotantoprosessia valvotaan tarkasti, mikä takaa tasalaatuisen lopputuotteen - eikä ruoka koskaan lopu kesken.
Vastuullisuus
Ruoantuotanto sellaisena, kuin sen tunnemme, on täysin riippuvaista maasta ja sääolosuhteista. Proteiinin tuotanto kuluttaa suhteettoman paljon maapallon resursseja: Noin kolmannes globaaleista kasvihuonekaasupäästöistä aiheutuu ruoantuotannosta ja siihen liittyvästä maankäytöstä.
Seuraavan 30 vuoden aikana proteiinin kulutuksessa ennustetaan tapahtuvan jopa 40 %:n kasvu. Samanaikaisesti maatalouteen käytettävissä oleva maa-ala on hupenemassa ja esimerkiksi Euroopassa jo 90 % tästä maatalouteen soveltuvasta pinta-alasta on jo käytössä.
Olemassaolomme perustuu näihin haasteisiin vastaamiseen.
Missio
Solar Foods mullistaa globaalin ruokajärjestelmän irtikytkemällä ruoantuotannon maankäytöstä ja perinteisestä maataloudesta. Tuomme markkinoille runsasproteiinisen raaka-aineen, joka tarjoaa ravitsemuksellisen vaihtoehdon perinteisille proteiineille murto-osalla niiden ympäristövaikutuksista.
Solar Foodsin missiona on, että yhtiöllä on vastuullisin, kansainvälisesti johtava teknologia-alusta proteiinintuotantoon, ja että Solein on globaalisti markkinoiden johtava elintarvike-raaka-aine Health & Performance nutrition -markkinassa, ja sillä on yli miljardi kansainvälistä kuluttajaa.
Mikäli maatalousmaata tarvitaan vähemmän, maa-ala voidaan palauttaa luonnontilaan, palauttaa luonnollisia elinympäristöjä, ja kasvattaa maaperän hiilivarantoja. Tämän skenaarion mahdollistaminen on ratkaisumme keskeisin vaikutus.
Soleinin käyttö, ominaisuudet, ravintosisältö ja tuotantoprosessi
Soleinin käyttö add
Soleinia voidaan käyttää proteiiniraaka-aineena erilaisissa elintarvikkeissa ja tuotekategorioissa.
1) Proteiinipatukat ja -välipalat
2) Proteiinijuomat
3) Proteiinijauheet ja -pirtelöt
4) Maitotuotteiden korvaaminen
5) Kananmunankeltuaisen korvaaminen
Soleinin ominaisuudet add
Solein tarjoaa elintarviketeollisuudelle täysin uudenlaisen proteiiniraaka-aineen. Erittäin monipuolisena ja funktionaalisena raaka-aineena Solein voi korvata perinteisiä proteiineja kuten heraa tai keltuaista laajasti erilaisissa ruoissa ja tuotteissa, tuoden samalla täyteläistä ja samettista suutuntumaa ja koostumusta.
Soleinin erityinen kuivausmentelmä tuottaa juoksevaa, pölyämätöntä jauhetta, joka on tiheydeltään tasalaatuista ja kokoonpuristuvuus on vähäistä. Soleinilla on erinomainen emulgointikyky, ja se sopii erinomaisesti elintarviketeollisuuden prosesseihin ja monenlaisiin elintarviketuotteisiin.
Soleinilla on mieto, hieman umaminen maku, ja se sopii sekä suolaisiin että makeisiin ruokiin ja tuotteisiin. Neutraalin makuprofiilinsa ansiosta Solein sopii laajasti erilaisiin makuyhdistelmiin.
Soleinin säilyvyys on noin kaksi vuotta.
Soleinin tuotantoprosessi add
Tuotamme Soleinia vetyfermentaatiolla. Tuotantoprosessi noudattaa luonnon omaa menetelmää - me vain teemme sen tehokkaammin. Annamme tuotantoprosessissa mikrobille sen luontaiset olosuhteet kasvaa ja tarjoamme sille samat raaka-aineet, jotka se myös luonnossa tarvitsisi kasvaakseen. Tuotannon pääraaka-aineet ovat hiilidioksidi ja sähkö, jota hyödynnämme tuotantoprosessissa käytettävän vedyn tuottamiseen.
Soleinia voi valmistaa missä tahansa maailmassa, ympäri vuoden, eikä sen tuotanto ole riippuvaista maankäytöstä, säästä tai ilmasto-olosuhteista. Soleinin tuotannon ympäristövaikutus on pieni, ja tutkimusten mukaan Soleinilla on pieni hiilijalanjälki muihin tunnettuihin proteiininlähteisiin verrattuna. Tuotantoprosessi on tehokkuudeltaan noin kymmenkertainen verrattuna kasvien yhteyttämiseen.
Ainutlaatuisen, helposti ja tehokkaasti skaalautuvan tuotantomenetelmänsä ansiosta Solein tarjoaa elintarviketeollisuudelle raaka-aineen, jolla on tasainen saatavuus ja laatu ilman hinnanvaihteluita.
Ravitsemuksellisesti ainutlaatuinen add
Solein on ylivertainen proteiiniainesosa ravitsemuksen, maun, toiminnallisuuden ja kestävyyden näkökulmasta. Se ei ole kasvi eikä eläin, vaan yksisoluinen mikrobi, joka on peräisin suomalaisesta luonnosta. Soleinissa yhdistyvät kasvi- ja eläinproteiinien hyödyt ilman niiden suurimpia haittoja.
Solein sisältää 80 % proteiinia, 6 % rasvoja, 10 % ravintokuitua ja 4 % mineraaleja. Solein on myös hyvä vitamiinien ja kivennäisaineiden kuten raudan (1,1g/kg) ja B12-vitamiinin (50 µg/kg) lähde. Sillä on tasapainoinen aminohappokoostumus, josta 43 % on välttämättömiä aminohappoja ja 20 % haaraketjuisia aminohappoja.
Solein sisältää pääasiassa tyydyttymättömiä rasvahappoja, eikä se sisällä kolesterolia. Se ei sisällä eläinperäisiä raaka-aineita, ja on maidoton, laktoositon, gluteeniton, soijaton eikä se ole geenimuunneltu.
