Solar Foods Oyj, lehdistötiedote 20.11.2024 klo 7.00

Solar Foods lanseeraa Soleinin® Yhdysvalloissa

Solein® – proteiini ilmasta – on kaupallisesti saatavilla nyt myös Yhdysvalloissa. Kyseessä on toinen maa maailmassa, jossa Soleinia voidaan myydä. Ensimmäiset maistiaiset ruoan tulevaisuudesta koettiin yhteistyössä palkitun keittiömestari Greg Baxtromin kanssa hänen arvostetussa New Yorkissa sijaitsevassa Olmsted-ravintolassaan, jossa hän esitteli Soleinin käyttöä valikoiduissa annoksissa.

Yhdysvallat on toinen markkina-alue maailmassa, jossa Soleinia voidaan myydä. Syyskuussa 2024 Solar Foods saavutti Soleinille self-affirmed GRAS -statuksen (Generally recognized as safe). Tämän jälkeen Solar Foods on rekisteröinyt Vantaalla sijaitsevan Factory 01 -tuotantolaitoksensa Yhdysvaltain elintarvikeviranomaisen (FDA) rekisteriin, sekä täyttänyt muut vaatimukset Soleinin kaupallistamiseksi Yhdysvalloissa. Tämä on mahdollistanut kaupallisten toimien aloittamisen merkittävällä markkinalla.

"Astuminen Yhdysvaltain markkinoille on Soleinille valtava virstanpylväs. Yhdysvallat on yksi maailman suurimmista proteiinia kuluttavista markkinoista. USA:ssa on myös erittäin monipuolinen ruokakulttuuri ja kuluttajakunta, joka etsii ruokavalio- ja ravitsemustarpeisiinsa sopivia tuotteita. Olemme oppineet paljon Singaporessa tehdystä testimarkkinoinnista, ja odotamme innolla, millaisia käyttötapoja Solein saa Yhdysvalloissa", kertoo Solar Foodsin kaupallinen johtaja Juan Manuel Benitez-Garcia.

"Nyt, kun Solein on saavuttanut self-affirmed GRAS -statuksen Yhdysvalloissa, yhä useammat keittiömestarit, elintarviketieteilijät ja elintarviketeollisuuden ammattilaiset pääsevät testaamaan uutta raaka-ainetta ja kehittämään siitä erilaisia tuotteita. Soleinin mahdollisuudet elintarvikkeissa, juomissa sekä ravitsemuksessa ovat mittaamattomat”, Benitez-Garcia sanoo.

Solein on runsasravinteinen ja monikäyttöinen proteiini, joka voi korvata perinteisiä proteiineja monenlaisissa elintarvikkeissa niiden makua muuttamatta. Toisin kuin muut proteiinit, Solein ei ole riippuvainen maataloudesta. Tuotantoon tarvitaan vain uusiutuvaa energiaa, ilmaa, vettä ja hieman mineraaleja - samoja, joita kasvit ottavat juurillaan maaperästä. Ainutlaatuinen valmistustapa tarjoaa vastauksen moniin ihmiskunnan kohtaamiin ruoantuotannon ongelmiin. Soleinin tuotannossa käytettävän teknologia-alustan vaikutus on disruptiivinen: Solein on ensimmäinen elintarvikeraaka-aine tässä tuotantomittakaavassa, jonka tuotanto ei ole riippuvainen perinteisen maatalouden rajoituksista, ja sillä on mahdollisuus muuttaa merkittävästi sitä, mitä syömme ja missä ruokaa voidaan tuottaa, ilman, että kuluttajien täytyy luopua ruoista ja mauista, joihin he ovat tottuneet.

Soleinissa yhdistyvät maku, ravitsemus, helppokäyttöisyys ja vastuullisuus, ja Benitez-Garcia näkee sille käytännössä rajattomat mahdollisuudet Yhdysvalloissa.

"Solein on erittäin monipuolinen raaka-aine: se voi korvata tai täydentää eläin- ja kasviproteiineja lihankorvikkeissa. Se voi myös korvata maitotuotteita jäätelössä, gelatossa, juustossa ja jogurtissa, joihin se tuo luonnollista, täyteläisen kermaista koostumusta ja suutuntumaa. Se voi myös korvata kananmunaa tuorepastassa, nuudeleissa, majoneeseissa ja salaatinkastikkeissa. Solein on hienojakoinen jauhe, joten sitä voi käyttää myös keitoissa, kastikkeissa ja juomissa tuomassa kermaista koostumusta. Kaikki nämä ovat merkittäviä tuotekategorioita Yhdysvalloissa, missä monet kuluttajat ovat myös kiinnostuneita terveyttä ja suorituskykyä edistävistä tuotteista. Solein voi tuoda lisäproteiinia ja muita ravintoaineita esimerkiksi urheiluravinne- ja lifestyle-tuotteisiin.”

Ensimmäiset maistiaiset Yhdysvalloissa: Olmsted x Solein

Keittiömestari Greg Baxtrom tarjoili Soleinin ensimmäiset maistiaiset illallisella Yhdysvalloissa palkitussa ravintolassaan Olmstedissa New Yorkissa. Baxtrom on tunnettu kauden raaka-aineita hyödyntävästä ja luovasta, kasvispainotteisesta menustaan, ja ainutlaatuisella illallisella hän esitteli oman tulkintansa siitä, miten Soleinia voi hyödyntää tutuissakin annoksissa mausta tinkimättä. Baxtrom valmisti Soleinista neljän ruokalajin menun, johon sisältyi myös hänen rakastettuja nimikkoruokiaan Solein-twistillä: Beer Battered Delicata Solein Squash Rings, Solein Brussels Sprout Spätzle, Solein Carrot Crepe ja Old School Solein Chocolate Mousse. Soleinia sisältäviä annoksia on saatavilla Olmstedissa marraskuun loppuun asti.

Keittiömestari Baxtrom sai vapaat kädet tutustua Soleiniin ja käyttää luovuuttaan sisällyttääkseen Soleinin keittiöönsä ja rakastettuihin klassikkoannoksiinsa.

Tarjoilemissaan annoksissa Baxtrom korvasi Soleinilla perinteisiä maitotuotteita, kuten maitoa, voita ja kananmunankeltuaista. Lopputulos edustaa yhtä näkemystä siitä, mitä ruoan tulevaisuus voi olla: kuluttajien ei tarvitse uhrata rakastamiaan ruokia ja makuja, koska he eivät edes maista eroa. Tässä piilee Soleinin vaikutus koko ruokajärjestelmään.

Greg Baxtrom on työskennellyt maailman innovatiivisimmissa keittiöissä, kuten Chicagon Alineassa, Blue Hillissä Stone Barnsissa, Per Se:ssä ja Lysverketissä Norjassa. Hän otti innoissaan vastaan haasteen esitellä kokonaan uusi raaka-aine Yhdysvalloissa.

”Vastuullisuus on aina ollut yksi tärkeimmistä arvoistamme Olmstedissä. Olipa kyse kompostointiohjelman luomisesta tai yhteistyöstä tuottajien kanssa alihyödynnettyjen raaka-aineiden saamiseksi hyötykäyttöön, kestävien käytäntöjen kehittäminen on tärkeä osa työtämme. Olimme todella innoissamme, kun Solar Foods lähestyi meitä ja saamme olla ensimmäisiä, jotka lanseeraavat Soleinin Yhdysvalloissa. Missiomme ovat hyvin samanlaiset, kun katsomme ruoan tulevaisuuteen”, Baxtrom sanoo.

Ravintola Olmsted on saavuttanut lukuisia palkintoja ja tunnustuksia, muun muassa Esquiren parhaat uudet ravintolat Yhdysvalloissa, Bon Appetitin 50 parasta uutta ravintolaa Yhdysvalloissa, Food & Winen vuoden 2017 ravintola ja The New York Timesin 10 parasta ravintolaa 2016.

Valtavia harppauksia ruoan tulevaisuudelle

Vuoden 2024 aikana Solar Foods on ottanut valtavia harppauksia eteenpäin Soleinin kaupallistamisessa. Solein lanseerattiin Singaporessa vuonna 2023, ja tänä vuonna kuluttajien saatavilla on ollut muun muassa Fazerin ja japanilaisen elintarvikejätti Ajinomoton lanseeraamia Soleinia sisältäviä testimarkkinointituotteita.

Yhtiön ensimmäinen tuotantolaitos Factory 01 aloitti toimintansa huhtikuussa, ja elokuussa NASA valitsi Solar Foodsin Deep Space Food Challenge - avaruusruokakilpailunsa kansainvälisen kategorian voittajaksi, mikä osoittaa, että Soleinia voidaan tuottaa ja se voi olla mahdollinen ravinnonlähde myös avaruudessa.

Syyskuussa 2024 Solar Foods listautui Nasdaq First North Growth Market Finland - markkinapaikalle. Listautumisen tarkoituksena oli mahdollistaa yhtiön liiketoiminnan kasvattaminen globaaliksi.

Lisätiedot:

Maria Rämö, Communications and Engagement Manager, maria@solarfoods.com, puh. +358 10 579 3283

Kuvia toimitukselliseen käyttöön: www.solarfoods.com/tastethefuture-newyork

Solein on monipuolinen proteiini, jota valmistetaan ilmasta, jota hengitämme: Ainutlaatuisessa tuotantoprosessissa luonnosta löytyvää mikrobia – yhtä miljardeista erilaisista mikrobeista – kasvatetaan fermentoimalla, hyödyntäen ilmaa ja sähköä. Solein on runsasravinteinen ja monipuolinen raaka-aine, joka voi korvata kasvi- ja eläinproteiineja kaikenlaisissa ruoissa. Solein voi myös vahvistaa ruoan tarjoamia ominaisuuksia: se voi olla raudan, kuidun tai B-vitamiinien lähde, ja se voi tuoda ruokiin erilaisia tekno-funktionaalisia ominaisuuksia. www.solein.com

Solar Foods tuottaa Solein®-proteiinia hyödyntämällä hiilidioksidia ja sähköä. Sään ja ilmaston olosuhteista riippumaton Soleinin tuotanto vapauttaa maailmanlaajuisen proteiinituotannon perinteisen maatalouden rajoituksista. Solar Foods on perustettu Suomessa vuonna 2017. Yhtiö on listautunut Nasdaq First North Growth Market Finland -markkinapaikalle. Carnegie Investment Bank AB toimii Solar Foodsin hyväksyttynä neuvonantajana. www.solarfoods.com